加其他的配菜，比如:蘿卜、馬鈴薯一起煮，可以適當(dāng)吸取多余的鹽分。或者：可以有幾種方法：1、將湯倒出一部分留做他用（如：以后可以用來煮面），加入開水再煮沸即可。2、在海帶排骨湯內(nèi)添加蔬菜（如：油菜、土豆、菜苔），燉至菜熟。3、如前同學(xué)所答，添入其它調(diào)味品，但排骨湯并沒有變淡。有幾種辦法供你選擇：1、分幾次吃，每次盛一碗，再加些水，以口感合適為準(zhǔn)，稍微放點(diǎn)醋。2、用排骨湯燉土豆、胡羅卜、白羅卜都行，排骨湯咸味進(jìn)入菜中，，菜比排骨更好吃3、做成排骨面條。

貌似還沒喝過甜的排骨湯,還是咸的好吧...

我覺得咸排骨在做湯之前一定要用清水浸泡。因?yàn)橄膛殴侨菀紫?，口淡的人沒法吃。浸泡兩三個(gè)小時(shí)就行。也可以用水潮一下。但是可以往里面放一些菜之類的。

比如夏天的話我就建議你燉成甜的好。材料有排骨玉米枸杞棗這樣燉出來的排骨湯在廣東那邊叫做三鮮湯具有開胃的做用，也不油膩《起鍋時(shí)放鹽和蔥花》冬天我就建議你還是燉成咸的好，因?yàn)槎烊吮緛淼奈缚诰屯玫挠貌恢陂_胃。

東北醬骨頭---排骨的十八種做法作者：№♂心醉∮ 已被分享1次 評論(0) 復(fù)制鏈接 1、準(zhǔn)備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費(fèi)事的也不夠吃的。 2、在開水中焯一下，去血水，撈出后用溫水洗去浮沫。 3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。 4、準(zhǔn)備調(diào)料包：大料2個(gè)、花椒一小勺、桂皮一塊、生姜4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。 5、如果有這種不銹鋼的調(diào)料包，就把調(diào)料悉數(shù)擺進(jìn)去，這樣菜做好了，調(diào)料也不會弄的哪哪都是，撈出調(diào)料包，打開、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事。 6、肉和調(diào)料放進(jìn)電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時(shí)25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當(dāng)然時(shí)間也更長，至少1小時(shí)才能把肉燉爛。 7、25分鐘后打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。 8、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~ 1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘； 4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 2、黃豆?fàn)F排骨 材料：肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽 做法: 1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘； 2、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜； 4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。 ——————————————————————————————————————— 3、陳皮小排骨 材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油 做法： 1、將陳皮泡水10分鐘； 2、將肋排切成小塊，飛水； 3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時(shí)； 4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。 陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之后都齒頰留香哦～～～ ——————————————————————————————————————— 4、南瓜排骨盅 材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘； 4、將南瓜在1/5處切開，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀； 5、待水開后，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘； 6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內(nèi)，和里面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。 南瓜肉和排骨已經(jīng)完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~ ——————————————————————————————————————— 5、蒜香骨 材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一只、生粉、生姜、醬油、花生油 做法: 1、肋排洗干凈后，飛水； 2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鐘； 3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻； 4、將油鍋燒熱，放入排骨； 5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時(shí)，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。 蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時(shí)間太久肉質(zhì)會變硬和發(fā)焦，肉里沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠(yuǎn)了咯 ——————————————————————————————————————— 6、粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、將排骨切小塊，飛水； 2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘； 3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。 ——————————————————————————————————————— 7、農(nóng)家小炒骨 材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成2cm長的小段，飛水； 2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘； 4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。 ——————————————————————————————————————— 8、香烤排骨 材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油 做法： 1、將排骨洗凈飛水； 2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘； 3、預(yù)熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調(diào)料里，烤10分鐘； 4、翻轉(zhuǎn)排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 9、糖醋菠蘿骨 材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜 做法: 1、將排骨切成2cm長的小段，飛水； 2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘； 3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋； 4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘； 5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時(shí)即可。 ——————————————————————————————————————— 10、香辣椒絲排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、青、紅辣椒分別切絲； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘； 4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。 ———————————————————————————————————————11、蘿卜燜排骨 材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、白蘿卜削皮后，用鐵勺子挖成半球狀； 3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起； 4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘； 5、加入預(yù)先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調(diào)味就可以了。 ——————————————————————————————————————— 12、蘿卜排骨盅 材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、將排骨切成3cm長的小段，飛水； 2、白蘿卜削皮后，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀； 3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘； 4、將排骨醸入蘿卜內(nèi)，清蒸30分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 13、清蒸香芋排骨 材料：肋排半斤、芋頭1只、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm小塊，飛水； 2、用少許醬油、鹽腌排骨15分鐘； 3、芋頭削皮后，挖空成杯狀，蒸10分鐘； 4、加入腌好的排骨再蒸20分鐘即可。 芋頭要買那種粉粉的，熟了以后吃起來像起沙一樣，濃濃的芋香味，太愛吃了～～ ——————————————————————————————————————— 14、鮮草菇炒排骨 材料：肋排半斤、鮮草菇、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、草菇切開兩半； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘； 4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— 15、紙包骨 材料：肋排半斤、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉 做法： 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、把排骨、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳，五香粉一起拌勻，腌30分鐘； 3、將錫紙裁成方形、做成碗狀，把排骨和腌汁倒入錫紙碗內(nèi)封裝嚴(yán)實(shí)； 4、烤爐220度烤20分鐘，小心拿出裝碟，剪開錫紙便可食用（小心水蒸氣）。 ——————————————————————————————————————— 16、酸筍排骨煲 材料：肋排半斤、酸筍2兩、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成3cm的小段，飛水； 2、酸筍洗凈切成寬1cm的片狀； 3、取少許生姜、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘； 4、加入酸筍、醬油炒3分鐘后，裝到小瓦煲用小火燜15分鐘即可。 第一次是在一家湘菜館吃過這道菜，開始無法想象這該是什么味道，一起吃飯的朋友隆重推薦，所以抱著嘗嘗看的心理，結(jié)果一吃就愛上了。回家模仿著做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應(yīng)該非常完美。 ———————————————————————————————————————17、紅酒燴排骨 材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨飛水； 2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘； 4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調(diào)味即可。 煮的時(shí)候紅酒的味道就撒發(fā)得很香，差點(diǎn)按捺不住等到拍完照，嘻嘻。這是仿紅酒燴牛肉的做法，吃起來有濃濃的葡萄果香，酸酸甜甜，還有一種很特別的甘香味。 ——————————————————————————————————————— 18、清香檸檬骨 材料：肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨飛水后 ，加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘；； 2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘； 3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。 看起來有點(diǎn)像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠蘿香味，這個(gè)是檸檬的清香味，吃起來很開胃。 希望你能用上哦

1、可采用以下幾種方法：　　（1）加入適量開水，接著再燉一會?！　。?）加入冬瓜塊，讓冬瓜塊來吸收排骨湯中的鹽分?！　。?）加入海帶，再多煮一會，讓海帶把多余的鹽分吸收掉?！　。?）加入適量開水，煮開后，再加上雞精等調(diào)味料，中和咸度。　　2、排骨湯簡介：　　排骨湯是大家喜歡的一道美食，清香鮮爽，滋補(bǔ)潤心，補(bǔ)陽益髓，壯體抗老。出現(xiàn)體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等癥，應(yīng)該多喝排骨湯。　　骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，50-59歲是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期，多喝骨頭湯可取得藥物難以達(dá)到的功效。

總結(jié)

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