你好，清燉兔肉的方法如下：主料： 兔肉（野） 300克 豬肋條肉（五花肉） 100克 調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 八角 1克 姜 5克 大蔥 5克 豬油（煉制） 25克 各適量 做法：1.將兔肉剁成3厘米方塊洗凈；豬五花肉洗凈切成3厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片。姜、蔥均切成塊。 2.勺內(nèi)放開水，將兔肉和豬五花肉一齊下勺焯一下?lián)瞥觯湃霙鏊畠?nèi)洗凈，瀝干。 3.勺內(nèi)放入油、雞湯900克、兔肉、豬五花肉上火燒開，撇凈浮沫，再放蔥姜塊、花椒、大料、精鹽、味精、料酒燉熟，盛入碗內(nèi)即成。

主料去皮兔子肉2只 啤酒500ml 黑椒20g 粗鹽20g 孜然仔20g 蜂蜜40g 大蒜50g 洋蔥100 西芹50g 胡蘿卜50 白蘭地50ml 香葉6g 啤酒烤兔子的做法步驟1. 將所有腌制料切碎，攪拌均勻，腌制一晚。160℃烤45Min。小貼士兔子要提前一天腌制一晚上，才入味，方正點。烤時記得變靠邊刷少許蜂蜜油，更有風(fēng)味。

你好，清燉兔肉的方法如下：主料： 兔肉（野） 300克 豬肋條肉（五花肉） 100克 調(diào)料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 八角 1克 姜 5克 大蔥 5克 豬油（煉制） 25克 各適量 做法：1.將兔肉剁成3厘米方塊洗凈；豬五花肉洗凈切成3厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片。姜、蔥均切成塊。 2.勺內(nèi)放開水，將兔肉和豬五花肉一齊下勺焯一下?lián)瞥觯湃霙鏊畠?nèi)洗凈，瀝干。 3.勺內(nèi)放入油、雞湯900克、兔肉、豬五花肉上火燒開，撇凈浮沫，再放蔥姜塊、花椒、大料、精鹽、味精、料酒燉熟，盛入碗內(nèi)即成。

用料主料：兔子肉500克、青椒2個、土豆、青筍1個輔料：豆瓣醬2勺、雞精、鹽1勺、大蒜半個、生抽5毫升、啤酒半瓶、花椒、姜片少許、干辣椒、八角2個、桂皮、泡椒1個啤酒兔子肉的做法兔子肉切碎洗干凈青椒、青筍、土豆切碎，洗干凈生姜，大蒜切碎熱鍋倒入少許油，放入兩勺豆瓣醬放幾顆花椒倒入姜片、蒜蓉迅速炒開倒入兔子肉，滑散炒開加八角桂皮、青椒、青筍、土豆碎倒半瓶啤酒，啤酒沒過兔子肉，散入少許鹽放入半個泡紅椒蓋上鍋蓋，大火燒開后，小火燒半小時即可

【原料】 生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克(約耗60克)。 【制法】 將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油兔子肉切塊，熱鍋不要放油，大概有點熱了以后，鍋不宜太熱。放入兔子肉去掉水分。等鍋里完全沒有水分后撈起待用。注油熱鍋，放入姜塊，蒜頭，八角，桂皮，干辣椒炒出香味，放入兔子肉一起翻炒，加入醬油，鹽，耗油。如果想只吃炒的話加入芹菜再炒2.3分鐘，撒上蔥花就可以勾芡起鍋吃了。。。但是我這里還有一種做法，就是上面步驟完成后不要撒蔥花勾芡，而是加入到火鍋里，加入啤酒繼續(xù)加熱10分鐘后上桌。這就是啤酒干鍋的吃法。。。 如果想一直火鍋，吃完兔肉后加水就可以繼續(xù)加其他肉，蔬菜下去涮火鍋啦。鍋，然后下豬油燒至四成熱(約88℃)時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。

用料酒腌制少許，或者用白酒替代料酒，但不要放了太多

總結(jié)

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