從小，我都覺(jué)得自己是個(gè)“怪人”！

因?yàn)槲乙恢鄙钤?ldquo;怎么會(huì)有人不愛(ài)吃香菜”的質(zhì)疑聲中，不喜歡吃香菜的行為，甚至給我冠上了矯情的名號(hào)。

直到長(zhǎng)大一點(diǎn)了，接觸的人多了，才慢慢發(fā)現(xiàn)和我一樣不吃香菜的人，不在少數(shù)。

但那種潛移默化被“鄙視”的感覺(jué)，還是一直存在。

印象最深的就是，買(mǎi)涼皮或者涼拌菜，已經(jīng)特意囑咐了不要加香菜，商家確實(shí)也沒(méi)加，但在清理涼拌盤(pán)子上的香菜時(shí)，他并不仔細(xì)，總會(huì)殘留幾片香菜葉子。

在商家看來(lái)，就這么幾片有什么關(guān)系，但對(duì)于不吃香菜的我來(lái)說(shuō)，幾片綠色香菜簡(jiǎn)直是讓我痛不欲生。

如果此時(shí)，你再要求把他把香菜清理干凈，那么你會(huì)得到商家一個(gè)略帶鄙視，或者似乎你在故意為難他的眼神。

不吃香菜，我有什么錯(cuò)呢！

事實(shí)證明，香菜的美味不是每個(gè)人都能享受的，因?yàn)閷?duì)香菜的“討厭”是刻在基因里的。

香菜是最受爭(zhēng)議的一種食材，有的人愛(ài)它的味道，可以天天吃，甚至把它當(dāng)作一道菜來(lái)吃。

有的人隔很遠(yuǎn)也能聞到它的“臭味”，有點(diǎn)像肥皂，也有點(diǎn)像昆蟲(chóng)那種臭金屬味道，和香菜共處久一點(diǎn)，還會(huì)想吐，唯恐避之不及。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球人口中，東亞地區(qū)的人討厭香菜的比例最高，高達(dá)21%，歐洲人和非洲裔分別占17%和14%，中東裔最少，只有3%。

這其中還包括一小部分人對(duì)香菜過(guò)敏，癥狀和其他食物過(guò)敏相似。

也就是這些人，將每年的2月24日定為“世界討厭香菜日”。

香菜，也叫芫荽，是一種中藥，有開(kāi)胃消郁和止痛解毒的功效，自帶強(qiáng)烈的氣味。

也正是這種特殊氣味，導(dǎo)致香菜一開(kāi)始的拉丁語(yǔ)名字中，意思就是和臭蟲(chóng)有關(guān)的。

在過(guò)去，香菜還是可口可樂(lè)公司原始成分中的一種。

香菜含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，甘露糖醇、壬烷、癸烷 、壬醛和癸醛和芳樟醇等，不良?xì)馕吨饕褪侨╊?lèi)物質(zhì)。

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，討厭香菜的人是“超級(jí)味覺(jué)者”。

經(jīng)調(diào)查顯示，眾多討厭香菜的人中，體內(nèi)有一種常見(jiàn)的遺傳變異，這種基因被稱(chēng)為“OR6A2”，因?yàn)樗拇嬖冢瑢?dǎo)致人們對(duì)香菜里的醛類(lèi)物質(zhì)特別敏感。

這種基因突變，具有地理特征，不同人種普及率不同。但這種基因不會(huì)代代相傳，是隨機(jī)的。

也就是說(shuō)，你的父母不愛(ài)吃香菜，并不代表你就討厭，對(duì)香菜的討厭，遺傳率非常低。

雖然不愛(ài)吃香菜的人，有一定的基因因素，但并不是所有人都是基因?qū)е碌摹?/p>

有的人就是不愛(ài)吃，這可能和自己的文化，以及長(zhǎng)期的環(huán)境因素有關(guān)。

例如，從小就沒(méi)有吃香菜的習(xí)慣，長(zhǎng)大后也會(huì)本能地討厭香菜。

為什么我以前很討厭，現(xiàn)在又愛(ài)得不得了？

很多人有這樣的疑惑，香菜以前一碰不碰，長(zhǎng)大了反而非常喜歡吃，這又是為什么？

這就要從味覺(jué)的適應(yīng)和退化開(kāi)始說(shuō)起。

眾所周知，年齡小的時(shí)候，味覺(jué)比較靈敏，年齡大了，味覺(jué)會(huì)慢慢退化，老人總喜歡重口的食物就是這個(gè)原因。

不覺(jué)得香菜臭了，也就有了愛(ài)吃的可能性。

也有可能是長(zhǎng)期的適應(yīng)。

最簡(jiǎn)單的一個(gè)例子，當(dāng)你待在一個(gè)比較臭的環(huán)境中時(shí)，一開(kāi)始會(huì)覺(jué)得很臭，待久了你就聞不到臭味了。

還有吃辣的例子，很多南方人一開(kāi)始根本吃不了辣椒，工作后接觸各種菜系，尤其是川菜、火鍋等辣菜的流行，漸漸地吃辣也越來(lái)越普遍，甚至無(wú)辣不歡。

對(duì)一個(gè)東西的討厭，其實(shí)是一種自我保護(hù)。

科學(xué)家曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，讓剛出生的嬰兒看毒蛇的照片，大腦會(huì)有活躍的壓力反應(yīng)。

對(duì)毒蛇的恐懼似乎是刻在人類(lèi)基因中，這并不是什么壞事，可以保護(hù)自己遠(yuǎn)離毒蛇。

香菜獨(dú)特的氣味，其實(shí)也是為了避免被食用，保護(hù)自己的妙招。

換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，逼迫自己接受香菜，其實(shí)就是打破底線讓自己妥協(xié)。

如果能接受香菜，也是一件好事，起碼解鎖了一個(gè)新食材；如果實(shí)在不能接受，也別太在意，你只是在保護(hù)自己！

這也是我說(shuō)服自己堅(jiān)持不吃香菜的原因。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的为什么有人小时候不喜欢吃香菜 长大后却非常爱？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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