翡翠蝦仁的做法，共8個步驟1鮮蝦用水焯熟后，撈起并去頭去殼2青瓜去皮后，將青瓜與西芹洗凈3把洗凈后的青瓜與西芹切成長條4把青瓜、西芹條、蝦仁、蔥白切成粒，再將生姜切成欖型片5把西芹粒用水滾熟撈起過冷水6起鍋放油、放姜片爆炒后，放入蝦仁翻炒并灒入料酒，加入鹽糖炒勻盛起7再起鍋把青瓜、西芹粒爆炒8青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的蝦仁一同炒勻，再加鹽糖、雞粉調味，調好后加蔥白粒、包尾油炒勻即可上碟

總結

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