餐飲店選址要考慮競(jìng)品分布，用戶畫(huà)像等

沒(méi)有數(shù)據(jù)化的思維方式，所有經(jīng)營(yíng)行為都是盲人摸象。 餐飲老板內(nèi)參起步之初，就立志于挖掘數(shù)據(jù)能源，為餐飲行業(yè)進(jìn)化持續(xù)賦能。

商圈店址調(diào)查要點(diǎn)與評(píng)估

店址選擇的好壞，在開(kāi)店戰(zhàn)略中是至關(guān)首要的。失敗店的主要因素有下列三點(diǎn)：

地點(diǎn)選擇失敗；

不熟練的評(píng)估人員致使調(diào)查的材料與判斷不準(zhǔn)；

許多餐飲店的連鎖加盟部為啦達(dá)到開(kāi)店數(shù)量的目標(biāo)而開(kāi)店，所以產(chǎn)生啦許多失敗店。

由上述因素能夠發(fā)現(xiàn)，商圈實(shí)地調(diào)查及評(píng)估準(zhǔn)確是十分首要的。大體而言，餐飲店在開(kāi)店之前，對(duì)實(shí)地調(diào)查作業(yè)應(yīng)精心細(xì)致。如考慮店面出入的人口流量多少；附近有幾家同類店或不同類店，其營(yíng)業(yè)情形怎么樣、商品的內(nèi)容怎么樣、價(jià)位的高低等，均是衡量的重點(diǎn)。

商圈實(shí)地調(diào)查的要點(diǎn) （1）開(kāi)店地點(diǎn)周圍住戶的情形，亦即所謂的居民居住條件，其范圍有下列幾類。 ①住宅的種類：A單身住宅， B普通小區(qū)住宅（分大、中型）， C公寓（分電梯大樓、普通公寓）， D高級(jí)住宅區(qū)。以上的住宅種類都適合開(kāi)設(shè)餐飲店，但貧民區(qū)、老人住宅區(qū)，則不太適合。

基于調(diào)查研究，確定我們的顧客主要來(lái)自哪個(gè)年齡段的人群，當(dāng)中已婚及未婚顧客各占多少，確保商圈的銷售推動(dòng)能夠吸引這些主要人群。

了解消費(fèi)屬性，消費(fèi)屬性是指用戶的消費(fèi)水平、消費(fèi)心理、消費(fèi)嗜好等，這反映的是用戶對(duì)花錢有什么看法。到底是喜歡質(zhì)量好的還是追求品質(zhì)高的呢?到底是傾向于功能價(jià)值還是情感價(jià)值？根據(jù)我們的菜品定位選擇適合的消費(fèi)人群。

充分了解方圓三百米以內(nèi)的人口統(tǒng)計(jì)，收入水平、人口數(shù)量和素質(zhì)。 根據(jù)不同人口的數(shù)量和素質(zhì)，我們來(lái)設(shè)計(jì)一個(gè)最佳的店面形象，更加貼近顧客。

一個(gè)好的聚客點(diǎn)能夠給我們帶來(lái)顧客，寫(xiě)字樓、醫(yī)院、學(xué)校等等，我們的餐廳就應(yīng)該靠近這些地方。

當(dāng)餐廳位于人流量高的一個(gè)購(gòu)物中心或者交通樞紐的七十五米范圍之內(nèi)，取得良好的銷售額機(jī)會(huì)是比較高的。

居民稀少的地方開(kāi)店一定要慎重，這種地方居民上漲率比較慢，沒(méi)有固定的一個(gè)消費(fèi)者啊! 如果說(shuō)你是為了搶占市場(chǎng)啊不計(jì)成本，但是也必須在有足夠的一個(gè)發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€(gè)情況下啊如果是周圍的居民比較少啊而且短時(shí)間內(nèi)沒(méi)啥大的改變的話， 在這種地方選址的話一定要慎選。

下面我就進(jìn)行北京國(guó)貿(mào)商圈進(jìn)行數(shù)據(jù)采集分析。（數(shù)據(jù)來(lái)源：http://www.data-dance.com）。

人群畫(huà)像數(shù)據(jù)：

人群畫(huà)像數(shù)據(jù)

如上圖所示：

常住人口約是240萬(wàn)人，人口密度很高，居民人口約100萬(wàn)人，外地人口占一大部分。

區(qū)域內(nèi)已婚人口占多數(shù)，占比是71%，已婚人口占比高。店鋪的設(shè)計(jì)可以盡量貼近這部分人群的喜好。

人群畫(huà)像數(shù)據(jù)

8K至19K 收入水平范圍人群占多數(shù)，收入與消費(fèi)是因果關(guān)系，有收入才會(huì)有消費(fèi)，高收入人群消費(fèi)趨于精品化、個(gè)性化消費(fèi)，他們衣食住行都無(wú)憂。

消費(fèi)水平“高”的占多數(shù)，愿意消費(fèi)才會(huì)有生意。

人群畫(huà)像數(shù)據(jù)

25至34歲占多數(shù)，這類人群大多有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，且生活壓力不會(huì)太大，愿意為享受生活消費(fèi)。

人口分布數(shù)據(jù)：

人口熱力圖

通過(guò)上圖可以看出紅框區(qū)域人口分布還是比較集中的，盡量把店鋪開(kāi)在人密集的地方，盡量避免開(kāi)在人煙稀少的區(qū)域。

寫(xiě)字樓、學(xué)校、醫(yī)院的分布數(shù)據(jù)：

寫(xiě)字樓分布

學(xué)校的分布圖

醫(yī)院分布圖

通過(guò)上邊幾張圖可以看出醫(yī)院學(xué)校及寫(xiě)字樓的分布情況。可以選擇把店鋪開(kāi)在這些密集的區(qū)域。

購(gòu)物中心及交通設(shè)施的分布情況：

購(gòu)物及交通分布圖

上圖可以看出紅框區(qū)域比較密集，選擇這些區(qū)域可以保證客流。、

最后我們還可以把以上幾個(gè)數(shù)據(jù)疊加起來(lái)看。

疊加了人口熱力圖、醫(yī)院、交通、寫(xiě)字樓的分布圖

總結(jié)：

通過(guò)上圖可以看出紅框區(qū)域是各要素聚集的地方可以考慮在這幾個(gè)區(qū)域開(kāi)店。

您還可以基于常駐客戶畫(huà)像、民用住宅及房?jī)r(jià)、周邊餐飲業(yè)態(tài)、周邊醫(yī)療相關(guān)業(yè)態(tài)、周邊教育培訓(xùn)相關(guān)業(yè)態(tài)、周邊寵物相關(guān)業(yè)態(tài)、周邊景區(qū)業(yè)態(tài)、周邊交通相關(guān)業(yè)態(tài)、周邊公司分布業(yè)態(tài)、周邊商務(wù)住宿業(yè)態(tài)、周邊生活服務(wù)業(yè)態(tài)、周邊體育休閑業(yè)態(tài)、周邊政府機(jī)構(gòu)業(yè)態(tài)、周邊公共設(shè)施業(yè)態(tài)，部分消費(fèi)類提供有人均消費(fèi)和評(píng)分等信息繼續(xù)分析，小編就不逐一放圖說(shuō)明了，有興趣您可以自己去看下。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的餐饮店选址要考虑竞品分布，用户画像等的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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