油茶的益处油茶的功效和作用
香格里拉古城里面居住的人民大多都是藏族人民。而酥油茶就是他們那里的傳統飲食之一。在一些歌詞中或者影視劇中我們都看到了酥油茶的珍貴性和制作工藝的復雜性。如果去當地藏家里做客，能夠喝上酥油茶，那將是他們對你最隆重的歡迎儀式哦。
一、酥油茶的介紹
酥油茶是將磚茶在水中煮沸，加入黃油(從牦牛奶中提取的黃油)，放入細長的木桶中，用攪拌棒打漿制成乳液。還有一種方法是把酥油和茶葉放在皮袋里，把袋口綁緊，用木棍使勁打。所以酥油茶的配制叫“大”酥油茶。女主人招待客人是一件非常費力的工作，現在也可以配置電動攪拌器。
磚茶含有大量單寧酸，刺激腸胃蠕動，加速消化。一個人喝是極度饑餓的，所以一定要加黃油或者牛奶。蒙古人一般喝奶茶，而藏族牦牛產奶不多，所以酥油茶被廣泛用于招待客人。
二、酥油茶的飲用方法
酥油有很多種吃法，主要是在酥油茶中，在巴贊也可以摻入酥油。節假日炒水果，也用酥油。藏族人平日喜歡喝酥油茶。
藏人喝酥油茶是有一定規矩的，一般是邊喝邊加，不能一口喝完。家里有客人，茶碗總是盛滿的。
三、如何制作酥油茶
牧民煉制酥油的傳統方法是:首先將牛羊擠出的牛奶加熱，倒入特制的大木桶中(這種木桶當地稱為“東學”，專門用來煉制酥油，高約4英尺，直徑約L英尺)。然后用專門的酥油用具把牛奶上下拍打幾百下，攪拌牛奶使油水分離，上面浮上一層湖黃色的脂肪。這時，這層脂肪可以舀起來，倒入皮包中，冷卻成酥油。現在很多地方逐漸用黃油分離器代替手工精制酥油，手動牛(羊)奶分離器也逐漸取代了手工沖壓的老工藝。一般來說，每100磅牛奶可以提取五六磅酥油。酥油是藏族人民日常土工作的主要食物之一，一日三餐必不可少。拌糯米糕，酥油是主要成分之一。黃油也應該用來做酥油茶和油炸面食。
制作酥油茶時，先將茶葉或磚茶用水熬成濃汁，再將茶葉倒入“東磨”(酥油茶桶)，然后加入黃油和鹽，來回泵送“加洛”數十次，將油茶攪拌混勻，然后倒入鍋中加熱，就成了美味的酥油茶。
四、酥油茶的功效和作用
酥油茶中的茶汁很濃，具有生津止渴、提神醒腦、防止動脈硬化、抗衰老、抗癌等功能。茶葉中的芳香物質也能溶解脂肪，幫助消化，特別是對生活在青藏高原牧區的藏族人來說，他們缺少新鮮的蔬菜水果和牛羊肉等主食。由于缺氧，高山地區的人尿量是平原地區的兩倍。所以他們只靠喝茶來維持體內的水分平衡和正常代謝，喝茶可以補充他們所缺乏的維生素。牛羊肉是酸性食物，消化后會產生一定量的氫離子。會使人體血液呈酸性，引起胃酸過多、便秘、疲勞等癥狀。大量喝茶后，人體內會產生一定量的氫氧根離子，可以保持人體內酸堿平衡。因此，藏族人用茶喝酥油，為自己提供了一種簡單有效的防病保健方法。
總結
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