炖鱼块的家常做法？
材料：
魚肉（約500克）
生姜2片
蔥2棵
料酒1湯匙
鹽適量
生抽適量
老抽適量
清水適量
白胡椒粉適量
高湯適量
步驟：
1. 將魚肉洗凈，去掉魚鱗和魚骨。將魚肉切成均勻大小的小塊。
2. 將生姜拍松，蔥切成段備用。
3. 鍋中加入清水，加入料酒和姜蔥，開火煮沸。放入魚塊焯水至變色，撈出備用。
4. 鍋中加入適量油，放入姜蔥爆香，倒入魚塊，加清水和高湯，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。
5. 取出姜和蔥，加入鹽、生抽和老抽，翻煮幾分鐘。最后調(diào)入白胡椒粉就可以起鍋啦！
溫馨提示：
1. 在焯水的過程中可加入少量料酒和鹽去掉魚塊的腥味。
2. 燉魚塊的時間不宜太長，不然魚肉會過于爛熟，影響口感。
3. 燉魚塊過程中可適當(dāng)加入蔬菜增加口感和營養(yǎng)。
總結(jié)
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