牛肉發(fā)黑色可能是因為氧化作用導致的，可以采取以下措施來解決： 1. 盡快食用：牛肉在暴露在空氣中越久，氧化作用越強，容易發(fā)黑變質。因此，盡快將牛肉烹飪出來食用是一種解決方法。 2. 浸泡：將牛肉放入鹽水中浸泡，可以抑制氧化作用，延長牛肉的保鮮時間。 3. 小蘇打：用小蘇打或者醋水擦拭牛肉，可以去除氧化層，讓牛肉看起來干凈明亮。 4. 冷凍：將切好的牛肉放在保鮮袋中，放入冰箱冷凍室冷凍。在冷凍過程中，氧化作用會減緩，同時冰箱內的溫度也能保持牛肉新鮮。 總之，牛肉發(fā)黑是因為氧化作用導致的，提高保存方式可以有效減緩氧化作用。

總結

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