蚕豆炒腊肉
材料：
蠶豆300克、臘肉100克、蔥2根、姜2片、蒜2瓣、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、食用油適量
做法：
1.首先將蠶豆洗凈備用，切好姜、蒜、蔥；
2.臘肉切成小丁備用；
3.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜煸炒出香味；
4.將臘肉倒入鍋中翻炒至熟；
5.加入蠶豆并翻炒均勻；
6.加入適量的鹽、生抽、糖和料酒，繼續(xù)翻炒均勻；
7.加入適量的水，小火燜煮10分鐘左右，直到蠶豆變軟熟即可出鍋。
小貼士：
1.蠶豆宜先剝?nèi)ネ鈿ぃ蝗怀圆涣撕苈闊?
2.炒蠶豆時不要炒過頭，不然口感不佳；
3.糖可以增加菜肴的甜度，也有助于蠶豆更好地入味；
總結(jié)
