食材主料魚塊500g菠蘿200g輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量淀粉適量番茄醬適量步驟1.魚塊放料酒，適量鹽，腌半小時。2.小鍋放半鍋花生油，燒熱后，魚塊在淀粉中打個滾，下油鍋炸3.炸好的魚塊撈出控油待用。4.菠蘿切塊5.生抽，白糖，醋加一點淀粉和半小碗水調(diào)汁。6.炒鍋放一點油，下番茄醬。倒入調(diào)料汁，煮開。7.下魚塊，翻動幾下8.放菠蘿塊，翻炒，收汁，出鍋。小貼士魚換成 排骨 也會很好吃

材料： 鯇魚腩一塊，雞蛋一顆，紅頭蔥少量 調(diào)料： 番茄醬，糖，醋，生粉 做法： 1、將魚腩斬塊，用適量鹽、胡椒粉、米酒、姜末腌制10分鐘以上 2、雞蛋攪碎與生粉做成糊，魚塊上糊，下大熱油鍋炸酥魚塊 3、魚塊起鍋后，再將鍋中油燒熱，復(fù)炸魚塊至金黃色，裝碟 4、鍋中留小量油爆香紅頭蔥，再加入糖、醋、番茄醬、鹽、清水煮成稠汁（如果加水太多，用生粉勾點欠），將汁液澆在剛炸好的魚塊上。糖醋魚 材料： 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿卜1/3根,蔥2根 姜2片 做法： 洋蔥去皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。 胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。 平魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。 提示： 糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。 特色： 酸甜可口

糖醋魚 材料： 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿卜1/3根,蔥2根 姜2片 做法： 洋蔥去皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。 胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。 平魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。 提示： 糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。 特色： 酸甜可口

酸甜魚的做法，首先要把魚兩面煎的金黃，然后再加點水，重新做一些西虹虹加糖，味道會很好

主料小魚干適量 姜片少許 辣椒少許 醋適量 糖適量 醬油少許 料酒少許 糖醋小魚干的做法步驟1.姜片，辣椒（根據(jù)個人口味放）2.魚干沖洗一下，瀝干備用。3.熱鍋加油，油比平時炒菜時稍微多點，下姜片和辣椒翻炒幾下4.轉(zhuǎn)小火（底火）下小魚干翻炒5.保持翻炒，依次加入:料酒、醋、醬油（視小魚干本身的咸度添加，我家的咸，我只加了一點著色）、糖（稍微多一點）6.出鍋裝盤

糖醋魚 材料： 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿卜1/3根,蔥2根 姜2片 做法： 洋蔥去皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。 胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。 平魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。 提示： 糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。 特色： 酸甜可口

總結(jié)

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