紅蝦新鮮的時候因為皮發紅就叫紅蝦，但是吃起來有點土氣味，味道不是很鮮；青蝦是皮顏色青白，所以叫青蝦，味道比紅蝦鮮。沒有土氣味,個頭要大于紅蝦很多。如果煮熟了只能通過個頭和口味進行區分了

看你買的是哪種的阿根廷紅蝦了，因為阿根廷紅蝦大小差異太多，有L1的，有L2的，有L3的，L4的........南通雷恩的阿根廷紅蝦是L1和L2的3-4分鐘就可以了，時間太長，蝦肉就老了，不好吃了。

凍生蝦的話，蝦肉透明不夠白，有彈性。熟蝦肉是家的，里里外外都白了，而且彈性沒有生蝦肉好。

主要是看顏色的變化，顏色一旦變了。就可以吃啦

解凍后用筷子戳一戳，能輕松穿過的就是熟的。

通常白水煮蝦，一般來講，要根據蝦個頭的大小，煮時間也不一樣，在開鍋后，放入蝦，個頭比較大的蝦，需要煮5分鐘左右，個頭比較小的蝦，一般煮2-3分鐘即可，當蝦的顏色變紅就說明已經熟了。蝦屬于肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，有損營養價值。

總結

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