五花肉可以先炸一炸，把多余的油脂控出來，然后用醬油等燜五香肉，或者是拿來炒青菜類的。再或者可以拿來燉小菜，泡菜和蘿卜之類的，把肉燉等軟軟的，也很好吃。

紅燒肉吧，肉切塊，焯水之后放入炒勺，倒醬油，放大料蔥姜，放少一點水，開火，熱了之后加冰糖，然后一直攪動，防止糊鍋，這樣也可以把肥的部分油耗出來，差不多時候關火盛出。

比較肥的五花肉應該做成紅燒肉來吃，這樣吃起來不太容易感覺到油膩，我很喜歡吃紅燒肉。

可以做冬筍炒臘肉：一、將臘肉洗凈切片，蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。二、將冬筍切成薄片，放入沸水中，加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用。三、凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻。四、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。拓展資料1.冬筍炒臘肉是傳統名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸 臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。以臘肉和冬筍為主料的一道美食。筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常。2.臘肉，是一種具有獨特風味肉制品，好的臘肉，外表干燥，沒有發霉的現象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒有酸敗味、哈喇味或臭味。3.冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

現在人們又愛又恨豬肉，因為如果你不把肉放在炒菜里，炒菜就會失去味道。但如果放肉，瘦肉嘗起來像木渣，又肥又油，太無聊了！所以今天我就用婆婆的獨特配方為大家解決這個問題。肉加工后，瘦肉能變得更香，肥肉香而不悶！炒豬肉更好吃，不僅香而且更嫩，所以今天我們就用豬肉做示范。我去買了塊肥肉。治療后，保證炒菜更香，也解決了無聊的問題！把肉洗干凈，放進鍋里。加入大料、香葉、橘皮、胡椒、胡椒粉，用大火煮沸。關鍵是，在烹飪的過程中，你應該用筷子在肥肉上戳出很多洞！煮15分鐘，它就會從鍋里出來。從鍋里出來，把湯從洞里擠出來，均勻地涂上醬油。將食用油倒入鍋內，加熱至50%熱，然后加入豬肉，兩面均勻煎至切塊，然后取出鍋內，放入冷水冷卻。完成后的豬肉依然充滿了味道，也因為筷子從洞里排出了很多脂肪，以及烹調和油炸，吃起來就不會無聊了！五花肉的蛋白質含量非常豐富，一般在10-20%之間。肉類食品中的蛋白質是優質蛋白質，它不僅含有多種必需氨基酸，而且含量豐富，而且氨基酸的比例適宜，接近人體蛋白質，因此更容易消化吸收。五花肉肉質細嫩多汁，是一些中性菜肴的最佳原料。肥肉加熱后容易融化，瘦肉不能長時間煮熟。很香~酸菜炒飯材料科學：豬肉50克，韓國辣醬20克，飯碗，雞蛋，黑芝麻，食用油，泡菜50克步驟：1把豬肉切成硬幣厚度的小塊。把煎鍋加熱，倒入食用油。加入肉片。把肉炒至褐色2繼續倒入切好的泡菜，炒勻，然后加入韓國辣椒醬和米飯三。把炒飯炒勻，待用4繼續將食用油倒入煎鍋中，加熱后加入雞蛋，煎至雞蛋熟后放在米飯上。在上面撒些黑芝麻

總結

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