可以放一點蒜葉下去，一起爆炒，味道就非常的好

1菜市場買的豬皮清洗干凈2清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮至豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。3水燒開稍微煮一下大概幾分鐘的樣子4把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成手掌寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。5一般晾曬7天左右，豬皮即可干燥。6豬皮晾干到用手能掰斷的程度。7鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。8把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。9炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性10泡好的炸豬皮調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。11食用泡發后的油炸豬皮會感覺香而不膩，多空滑爽，彈性十足。小竅門炸豬皮不油膩，我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣；豬皮里的油脂經過油炸后會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時后，會變得爽滑有彈性。1、生豬皮用水煮后可方便刮除里層的油脂。2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。3、炸好的豬皮用清水煮開后，浸泡6小時左右即可蓬松且富有彈性。4、炸豬皮要小火，油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大，泡好后彈性小。

先把炸過的干肉皮冷水泡軟撈出，食用堿面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗凈浮油，用自來水涮凈后泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開后放入切成條狀的肉皮，加咸淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做“青瓜魚肚”，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一點：肉皮一定要洗凈浮油，湯才清澈。 1。將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。 2。炸豬皮湯 炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美 3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！ 材料： 處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿卜、花椒、鹽、味精 做法： 1、鍋里放清水，放入花椒，煮沸后，撈出花椒，放入肉皮，綽一下氺，1分鐘就好 2、鍋里放底油，放入適量的花椒，爆香以后，撈出花椒 3、放入切片的胡蘿卜，黃瓜，綽水后的肉皮，最后放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦 Tips： 如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。 經過處理的肉皮，脂肪什么的都已經去除了，沒什么養分啦，偶爾吃些還是不錯地。

大白菜肉皮湯

豬肉皮是好東西，富含豐富的膠原蛋白又是美容的佳品，不過還是會有人不敢吃豬皮，因此會把豬皮拿去炸，因為油炸的豬皮干吃就像是膨化食品，酥脆且不膩。那么，油炸過的豬皮還可以怎么做比較好吃呢?油炸過的豬皮怎么做好吃 三聯　　油炸豬皮還可以怎么做會好吃呢　　涼拌油炸豬皮QQ截圖20170808104325.png　　材料　　豬皮，清油，醬油，醋，蒜，辣椒　　做法　　1.豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。　　2.然后用繩子將豬皮串起來，掛到通風處晾干，一般情況下需要1個星期以上，成品顯得硬硬的，就是完全沒有水份那種~，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。　　3.鍋中放清油，油七成熱時放入豬皮干，將豬皮放入，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。　　4.把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。QQ截圖20170808104408.png　　5.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。　　6.泡好的炸豬皮與醬油，醋，蒜，辣椒一起涼拌就可以了。　　小竅門　　1、生豬皮用水煮后可方便刮除里層的油脂。　　2、干豬皮炸制時鍋里的熱油容易迸濺，要注意安全。　　3、炸好的豬皮用清水煮開后，浸泡6小時左右即可蓬松且富有彈性。　　炸豬皮白菜鹵QQ截圖20170808104234.png　　材料：大白菜一顆、豬排骨-肋骨4根、炸豬皮酌量、鍋子容器7.25qt、日本清酒或米酒2匙、白胡椒粉酌量、鰹魚粉一匙　　做法　　1、將一顆=約1850g 大白菜洗干凈，切大塊大塊的約4~5公分，切好后待用　　2、將排骨洗凈，約 546g，用滾水將豬排骨燙干凈，將臟血用滾水燙出　　3、之后用清水沖,將水份瀝干待用　　4、準備好鍋子容器(28: 6.7 L = 7.25 qt)這樣可煮約10~15 人份的一大鍋白菜鹵。　　5、裝入7分滿的清水，中火將水放爐上煮　　6、放入豬排骨　　7、再放入已洗凈切好的大白菜　　8、蓋上鍋蓋,留小縫,煮到水滾,水煮開滾開后,轉小火,燉煮約2小時QQ截圖20170808104559.png　　9、白菜燉悶煮軟后,將炸豬皮撥成喜歡的大小　　10、先用熱滾水將的炸豬皮燙過　　11、然后,將燙過豬皮加入白菜鹵鍋中煮約10分鐘　　12、最后加入酌量調味料:白胡椒粉, 鰹魚粉, Sake 日本清酒 (依個人喜好調整份量)，依然用小火煮約5分鐘,攪拌均勻　　13、就完成了一鍋炸豬皮白菜鹵。　　鳳梨豬皮QQ截圖20170808104049.png　　材料　　油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙　　醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙 、鹽1/2茶匙　　做法　　1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。　　2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。　　3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒勻，　　4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。

先把炸過的干肉皮冷水泡軟撈出，食用堿面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗凈浮油，用自來水涮凈后泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開后放入切成條狀的肉皮，加咸淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做“青瓜魚肚”，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。注意一點：肉皮一定要洗凈浮油，湯才清澈。 1。將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。 2。炸豬皮湯 炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美 3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！ 材料： 處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿卜、花椒、鹽、味精 做法： 1、鍋里放清水，放入花椒，煮沸后，撈出花椒，放入肉皮，綽一下氺，1分鐘就好 2、鍋里放底油，放入適量的花椒，爆香以后，撈出花椒 3、放入切片的胡蘿卜，黃瓜，綽水后的肉皮，最后放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦 Tips： 如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。 經過處理的肉皮，脂肪什么的都已經去除了，沒什么養分啦，偶爾吃些還是不錯地。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油炸的猪皮怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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