酥脆小沙丁的做法用料 沙丁魚 N條 鹽 雞蛋 兩只 面粉1沙丁魚洗凈濾干，表面上的小鱗抹干凈點；2全身均勻抹鹽腌漬超過半個小時入味，我個人覺得不用放料酒，沙丁魚有一種自帶的海里的甜味，只要新鮮，不需要料酒來掩蓋。腌好后，用廚房紙巾把身上的水分和多余鹽分擦干凈；3雞蛋打散成蛋液，另外備兩大勺面粉，沙丁魚先放蛋液里洗個澡，再放面粉堆里全身裹上爽身粉；4炸魚呢，記得鍋先燒熱，然后把油倒進去，用中火，把油燒至四五成熱即可，千萬不能油太熱了再炸，不然外面完全好了，里面還不熟。把沙丁魚全部裹好面粉，放進油里炸成酥脆感了，表面變金黃了，即可撈出；5有耐心的可以炸好后，稍微把魚身的油濾一下，不濾其實也可以，這種方法做出來的炸沙丁魚表面油分并不高；小貼士這個酥脆沙丁呢，其實當然有更好的裹料來達到更美觀更好的口味，不過，我還是這樣認為，家庭不需要追求極致口感，只要用最容易得到的原料，最方便快捷的手段，最不費力的過程，達成可以讓家人覺得“美味”，又營養且原料利用最大化，即可。那些復雜，又廢料的菜式，應該留給高級飯館，不然他們為什么會貴呢？

食材明細沙丁魚適量植物油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量番茄醬適量雞精適量醬油適量大蒜適量八角適量花椒粒適量香菜適量白糖適量辣皮子適量醬香口味燒工藝一小時耗時普通難度紅燒沙丁魚的做法步驟1食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒2把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分3把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片4香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段5熱鍋涼油加沙丁魚6煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊7加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起8把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可9大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠10再用大火收汁撒上香菜末即可。

黃豆泡好，然后番茄醬沙丁魚。放點兒糖。用高壓鍋郁悶比較好吃

沙丁魚的做法：紅燒沙丁魚主料：沙丁魚7條。輔料：植物油100克，鹽3克，蔥1顆，姜1塊，料酒20克，番茄醬20克，雞精3克，醬油10克，大蒜5克，八角1枚，花椒粒8粒，香菜3顆，白糖3克，辣皮子3克。制作過程：1、準備好食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅柿醬、香菜 、八角、花椒粒。2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分。3、把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片。4、香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。5、熱鍋涼油加沙丁魚。6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。7、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。8、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水沒過魚的三分之二即可。9、大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。10、再用大火收汁撒上香菜末即可。11、出鍋。盛入盤里，即可食用。健康功效：補五臟、滋肝腎、消腫祛瘀。紅燒沙丁魚的營養價值：沙丁魚性平，味甘、咸。歸肝、腎經。具有補五臟、滋肝腎、消腫祛瘀之功效。

沙丁魚是現在生活中我們能食用到的常見魚類食材之一，它在養生專家眼中可不止是美味的魚類食物，還是營養價值很豐富的一款保健食材，具體的內容就在下面的文章中，現在就隨小編一起來了解一下吧。編輯搜圖請點擊輸入圖片描述下面我們就來看看沙丁魚的營養價值吧。1、沙丁魚富含蛋白質，是魚類中含鐵最高的一種，還富含能預防心肌梗塞等病的EPA，及其他不飽和脂肪酸，是一種理想的健康食品。沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。2、沙丁魚含有豐富維生素b及海洋修復精華，維生素b能夠幫助指甲、毛發、肌膚生長，它能令你的頭發變黑、長得更快，也能讓肌膚看起來更加干凈、均勻。想要抗擊歲月痕跡，就吃沙丁魚吧。編輯搜圖請點擊輸入圖片描述3、據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。4、孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。編輯搜圖請點擊輸入圖片描述5、除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏松。對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。6、沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通，保持一個健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。編輯搜圖請點擊輸入圖片描述7、沙丁魚之所以被稱為是“大腦的妙藥”，不僅是因為含有豐富的DHA，含鈣質可以增強注意力。同時，沙丁魚還含有維生素A等預防老化的成分，可以預防老年癡呆癥。無論男女老幼，都應該積極攝取沙丁魚的小魚干、銀魚等健腦魚類。DHA和EPA是魚和植物油中含量比較豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，促進血液循環，凈化血液。DHA是制造腦細胞膜的重要材料，在動物實驗中已經證實具有提升學習能力的效果。8、沙丁魚中含有可以促進大腦功能的煙堿酸、可以成為腎上腺素的原料的硌氨酸等促進腦力的微量成分。編輯搜圖請點擊輸入圖片描述9、我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。10、日本愛知縣防癌中心研發一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法，發現多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險。研究人員利用該套檢驗法對130名乳癌女患者及139名健康女性進行調查，結果發現，愛吃沙丁魚、青花魚的女性患乳癌的概率比不愛吃此類魚的女性低10%。對此研究人員解釋說，這是因為沙丁魚、青花魚中富含一種不飽和脂肪酸，而它能夠有效抑制患乳腺癌的危險。編輯搜圖請點擊輸入圖片描述我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人。如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏松。對于那些想吃沙丁魚又討厭魚腥味的人來說，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收氧化鈣。罐裝沙丁魚有多種使用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。更多沙丁魚的吃法可參照“沙丁魚的三種做法”一文。

沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。 沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。咸水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。紅燒沙丁魚的做法:主料：沙丁魚二斤 切成塊狀 　　配料：花椒 大料 香葉 干紅椒 蔥段 姜片 鹽 白糖 醬油 料酒 醋 　　做法步驟： 　　 1、將魚過油，炸成金黃色，撈出 　　2、鍋內倒入少量的油，下白糖，變色后倒入其他調料，出香味后，將魚倒入， 3、添入少量的水，小火，待鍋內的湯基本干凈（只有一點點），就可以出鍋了。

總結

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