原料：肉皮、蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮等 制作過(guò)程： 第一步，洗肉皮。里外洗上三五遍。第二步，焯肉皮。把洗凈的肉皮分成大小相等的若干塊，水燒沸時(shí)，把肉皮扔進(jìn)去。等肉皮有了幾分透明時(shí)，撈出。 第三步，剔肉皮。把焯好的肉皮晾涼。將肉皮內(nèi)壁那層薄薄的肥肉剔掉。 第四步，切肉皮。把肉皮切成丁。 第五步，煮肉皮。將碎肉皮倒入鍋中，加適量的水熬。 第六步，添加作料。蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、桂皮一樣不能少。 第七步，肉皮湯煮沸后，擰小火，慢燉。這個(gè)過(guò)程大約需要一個(gè)多小時(shí)，直到把湯煮成“膠狀物”。煮得差不多了，加鹽。 第八步，冷卻。肉皮湯煮成“膠狀物”后，倒入事先準(zhǔn)備好的容器中。涼一個(gè)晚上，第二天即成美味的肉皮凍，吃的時(shí)候可以加些醋、蒜、香油。

主料：豬肉皮200克輔料：芝麻醬150克調(diào)料：鹽3克,味精1克,堿1克,大蒜（白皮）10克 麻醬肉皮的特色：質(zhì)感滑潤(rùn)，口味鮮香，制法獨(dú)特。 教您麻醬肉皮怎么做，如何做麻醬肉皮才好吃 1.油發(fā)肉皮制法:將鮮肉皮上油脂徹底刮干凈(否則會(huì)有哈喇油味)，然后將肉皮掛在風(fēng)口晾至干透，油炸前先用堿水將干肉皮洗凈、晾干，然后將肉皮和豬油或植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續(xù)燒開，此間要勤翻動(dòng)肉皮，待肉皮膨脹起來(lái)，酥松得像油條似的，就將肉皮撈出冷卻，即制成油發(fā)肉皮。2.將油發(fā)肉皮用冷水浸軟，再加食用堿面將油脂抓洗干凈，再放入沸水中稍煮一會(huì)兒，撈出瀝水，晾涼后用刀切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊，再用冷水抓洗數(shù)次，放冷水中浸泡3小時(shí)，直至肉皮松脹、發(fā)白，撈起，瀝干水分。3.鍋里舀入鮮湯、鹽、味精，中火燉至湯汁減少，肉皮透爛，撈出晾涼。4.將鍋里的湯汁加入調(diào)稀的麻醬、蒜泥，攪勻，再放入肉皮，裝盤即成。

將肉皮洗凈，加水適量熬湯，加鹽、醬油等調(diào)味，晾涼后凝固，即成別有風(fēng)味的涼肉皮凍；把肉皮煮熟、切碎，與黃豆、辣椒等一起烹調(diào)即成美味的肉皮竦醬；如把肉皮曬干、油炸，就會(huì)變成有名的假魚肚，可用來(lái)燒，炒、燴菜或做湯吃。豬皮炒大蒜做法:豬肉皮洗凈,刮干凈里面的肥肉,用清水煮十分鐘,撈出放涼切絲;大蒜洗凈從中間劃開切段.把剛從皮上刮下的肥肉放鍋里炸油備用.蔥,姜,醬油,鹽,雞精各適量鍋里到少許油再放點(diǎn)豬油放入蔥姜炸出香味,加豬皮翻炒片刻再放大蒜一起翻炒,出鍋前放如醬油雞精鹽,喜歡吃甜一點(diǎn)的可以在放點(diǎn)糖.水晶肉皮原料:肉皮,料包(桂皮,陳皮,八角,花椒,香葉等),鹽,雞精做法:肉皮洗凈放適量水再把料包鹽,雞精放入同煮等肉皮煮爛連湯倒出,挑出料包,把豬皮連湯放冰箱里冷凍,吃之前切成片放點(diǎn)香菜拌一下好看又好吃.把豬肉放在沸水里煮，肉變色就可以了，然后一個(gè)小鍋，放一半白醋，加點(diǎn)浙醋，一點(diǎn)麥芽糖，滾后，不停的交在豬皮上，放在一邊晾干，然后放在油里炸，這皮十分脆而且香，豬皮膠凍豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時(shí)，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料，再加熱調(diào)勻即可。冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。豬皮紅棗羹豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補(bǔ)作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。油炸豬皮湯干豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發(fā)透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆谩Ｊ秤脮r(shí)，以雞湯或精質(zhì)豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。把肉皮切小塊下油炸，顏色金黃后撈出，晾干，放在陽(yáng)光下曬，曬到變脆時(shí)就可以食用了，大多數(shù)是放在湯里燒，可加些鵪鶉蛋，蛋餃，竹筍，黃花菜等，還可以再加些豬心作成“全家福”，味道濃郁又沒(méi)有肉皮的油膩味豬皮湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜美容菜譜滋陰食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮豬皮湯的制作材料：主料：豬肉皮200克調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克教您豬皮湯怎么做，如何做豬皮湯才好吃1.先將豬皮上的毛去凈，洗好切小塊；2.在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時(shí)間撇去浮沫；3.加蔥、姜、鹽、味精，繼續(xù)煮30分鐘至豬皮爛即可。怪味豬皮絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜口味：怪味工藝：拌怪味豬皮絲的制作材料：主料：凈豬肉皮500克。輔料：香菜葉10克。調(diào)料：蔥段20克,姜片15克,花椒5克,紹酒20克,花生醬10克,白糖15克,香醋10克,上等醬油20克,精鹽8克,胡椒面1克,花椒面2克,紅油辣椒20克,鮮蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。怪味豬皮絲的特色：咸甜酸辣麻鮮香，七味并重而和諧。教您怪味豬皮絲怎么做，如何做怪味豬皮絲才好吃1.將豬肉皮刮洗干凈，以無(wú)毛、無(wú)肥邊為準(zhǔn)。鍋中入水燒開，下入蔥段、姜片、紹酒、花椒、精鹽5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺瀝水，去掉蔥段、姜片、花椒，晾涼，切成5厘米長(zhǎng)的絲。2.將花生醬入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)，并陸續(xù)下入醬油、胡椒面、花椒面、鮮蒜茸、味精、鹽、紅油辣椒、香油攪勻成怪味汁。下入肉皮絲拌勻，用筷子夾入盤中，撒上熟芝麻、香菜葉即成。紅棗豬皮腳筋湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：延緩衰老食譜神經(jīng)衰弱食譜美容菜譜滋陰食譜咽炎食譜口味：咸鮮味工藝：煮紅棗豬皮腳筋湯的制作材料：主料：豬肉皮100克輔料：豬蹄筋30克,棗（干）50克調(diào)料：鹽3克,味精1克教您紅棗豬皮腳筋湯怎么做，如何做紅棗豬皮腳筋湯才好吃1.將豬皮刮去皮下脂肪，洗凈，切片；2.豬腳筋用清水浸軟，洗凈，切小段；3.紅棗，洗凈；4.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：滋陰潤(rùn)燥、利咽除煩；神經(jīng)衰弱屬陰液不足者，癥見咽喉干痛或咽喉不適，心煩胸滿，肢體乏力，或渴飲，或失眠；神經(jīng)衰弱有遙虛濕困之大便溏泄以及外感，有實(shí)邪者不宜飲用本湯。烏賊骨燉豬皮的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：止血調(diào)理食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：原本味工藝：隔水燉烏賊骨燉豬皮的制作材料：主料：豬肉皮60克輔料：海螵蛸15克教您烏賊骨燉豬皮怎么做，如何做烏賊骨燉豬皮才好吃將烏賊骨、豬皮洗凈，豬皮切成小塊，與烏賊骨同放碗內(nèi)，加水，隔水用文火燉至豬皮熟透即可。小帖士-健康提示：1.健脾，固澀，止血。2.適用于身體虛弱及血熱型崩漏。小帖士-食物相克：海螵蛸：海螵蛸惡白斂、白及、附子豬皮紅棗羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)血食譜接觸電離輻射人員食譜美容菜譜肝炎食譜口味：甜味工藝：煮豬皮紅棗羹的制作材料：主料：豬肉皮500克,棗（干）250克調(diào)料：冰糖30克教您豬皮紅棗羹怎么做，如何做豬皮紅棗羹才好吃豬肉皮、紅棗、冰糖共煮，燉爛熟成羹。小帖士-健康提示：有清熱止血之效

所需食材繁體主料：豬皮150g薏米50g輔料：滾水適量操作步驟反饋1.食材：豬皮和薏米。2.將薏米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。3.將豬皮洗凈，焯燙一下。4.將豬皮和薏米放入電燉鍋中。5.一次性加入適量的滾水。6.蓋鍋蓋，通電。7.燉2小時(shí)，即可斷電。

制作步驟1把干肉皮切成長(zhǎng)塊2放入冷水中泡軟之后，改刀成小塊。3鍋內(nèi)燒開水后加入適量的食用堿，把肉皮倒入4水很燙，用廚具不停的把肉皮翻壓，待肉皮顏色變白撈起，用活水反復(fù)沖洗擠壓，洗凈擠干水分為止。5砂鍋倒入高湯6把洗清的肉皮倒入7加入鹽8蓋上大火煮開10盛入碗中，撒上蔥花。小貼士此湯洗肉皮最為關(guān)鍵，一定要用活水不斷的反復(fù)沖洗，而且每次都要擠壓水分。

食材明細(xì)豬皮一塊紅棗十幾粒鹽適量原味口味煲工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度豬皮湯的做法步驟1準(zhǔn)備好材料，紅棗與豬皮。（豬皮事先飛水）2鍋里放入紅棗和豬皮，開中大火煲約1個(gè)小時(shí)左右。在湯差不多煲好的時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味。 煲好后可以把豬皮丟掉，就剩紅棗和豬皮里所剩的精華，慢慢享用吧。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪皮汤怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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