主料土雞半只輔料黑木耳適量鹽適量料酒少量胡椒粉適量大白菜適量生姜片適量蔥白適量步驟1.土雞半只剁成塊，洗干凈，用開水燙一道。2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉3.雞油內放入蔥段和生姜片，爆出香味。4.雞肉下鍋翻炒。5.炒至略緊實之后，放入少量的料酒去腥。6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。7.燒開之后，進燉鍋，小火慢燉2個小時。8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯里放鹽。9.泡發洗干凈的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。10.放入大白菜的葉子然后關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。11.食用之前撒上胡椒粉即可。

燉雞：洗凈切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒干時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水(沒過雞塊)，再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好后，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛炸：將雞肉先腌一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口

主料：土雞腿2只，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 。

性價比高的雞全翅，怎么做營養又好吃？這道父母喜歡的蒸菜試試看今天周一，又是忙碌的一周，早上北京就達到98%的濕度，看預報說今天有中雨，這種潮濕的天氣，一家人就都起得比較早。我跑步的時候，父母就沿著家門口的花園遛彎。之后三個人在超市門口匯合，也順便買了做午餐用的食材。超市的雞全翅有特價活動，才12一斤，一般在菜市場的價格是16元。買到雞全翅，做法也比較多，比如洗凈后放入腌料中，充分腌制8小時以上，再放入烤箱或空氣炸鍋烘烤，這種做法色澤金黃，口感焦香酥脆，越吃越上癮。此外，雞翅嫩滑易入味，所以斬成大塊做炒菜或者蒸菜都是不錯的選擇。這不，早上買的食材，中午要是烤著吃，腌制是來不及了。而且父母年紀大了，更喜歡吃做法健康的蒸菜，所以今天花兒和大家分享的是做法特別簡單又好吃的泡椒蒸雞翅。這道泡椒蒸雞翅，口感嫩滑微辣，用姜絲和泡椒來短暫腌制，再放入蒸鍋，高溫下逼出湯汁和油脂，口感更清爽，做法還簡單，也是父母很喜歡的一道食譜?！九萁氛綦u翅】食材準備：雞全翅2個剁辣椒一大勺、料酒一勺生抽、鹽、糖、香醋香蔥一根做法：1、雞全翅洗凈后斬成大塊。2、新鮮微辣的剁辣椒，來一大勺，再放入些許料酒，切少許姜絲，用手充分抓勻。放入料酒是去腥，剁辣椒除了微辣，也帶有咸味，所以這里不用放鹽，腌制15分鐘。3、這邊腌制著雞翅塊，接著用2大勺生抽、一小勺香醋和少許鹽、糖，適量清水做一碗調味汁，用來給雞翅調味。4、腌好的雞翅裝盤入蒸鍋，蒸鍋的水要放足量，蒸30分鐘。蒸到20分鐘的時候，先關火，將雞翅用筷子加入新的盤中，這里你會發現，蒸了20分鐘，滲透出很多的湯汁，還帶有少許浮沫，這個湯汁里除了水分就是油脂，但雞翅里還不夠入味。所以換盤后將剛才調好的調味汁澆在表面，再蒸10分鐘。5、蒸好后可以在表面撒些小蔥花，沒有不放也行。這樣做的雞翅，口感甜咸適度，特別嫩滑，做起來也非常簡單，感興趣的朋友可以來試試看哦

主料土雞半只輔料黑木耳適量鹽適量料酒少量胡椒粉適量大白菜適量生姜片適量蔥白適量步驟1.土雞半只剁成塊，洗干凈，用開水燙一道。2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉3.雞油內放入蔥段和生姜片，爆出香味。4.雞肉下鍋翻炒。5.炒至略緊實之后，放入少量的料酒去腥。6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。7.燒開之后，進燉鍋，小火慢燉2個小時。8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯里放鹽。9.泡發洗干凈的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。10.放入大白菜的葉子然后關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。11.食用之前撒上胡椒粉即可。

用料 土雞 1只 熱水一鍋 適量 鹽 適量 清蒸土雞的做法 洗干凈的土雞一只重量2-3斤左右把干凈的土雞用蒸籠隔開，放入燒開水的鍋里蒸，大火蒸15分鐘，關火燜5-8分鐘出鍋趁熱把鹽均勻涂滿雞的全身，待鹽全滲入雞內，雞放涼后就可以斬小件了切件開吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的土鸡怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。