那羊尾巴油糕點怎么做？我們可以去問一問為主的小伙伴

一、教你做羊尾滋補湯. 1.先300克羊尾巴切成5-6公分長度,用開水燙2分鐘,把水倒掉. 2.用瓦湯煲放入羊尾巴,當(dāng)歸25克,花生米100克,姜5克,紅棗5克,水1.5-2公斤,先用大火燒開,后用小火慢煲1.5小時即可,食用時加入適量熟花生油,雞精,鹽及蔥花即可. 此湯滋陰補氣,溫補,老中少都可食用,沒有油膩感. 二、把羊尾巴用水煮熟后，涼拌吃 三、把羊尾巴放點鹽和大蔥一塊用水煮熟后，喝湯（要少放鹽）

一、做羊尾滋補湯.1.先300克羊尾巴切成5-6公分長度抄,用開水燙2分鐘,把水倒掉；2.用瓦湯煲襲放入羊尾巴,當(dāng)歸25克,花生米100克,姜5克,紅棗5克,水1.5-2公斤,先用大火燒開百,后用小火慢煲1.5小時即可,食用時加入適量熟花生油,雞精,鹽及蔥花即可；此湯滋陰補氣,溫補,老中度少都可食用,沒有油膩問感.。二、把羊尾巴用水煮熟后，涼拌吃三、把羊尾巴放點鹽和大蔥一塊用水煮熟后，喝湯答（要少放鹽）

羊油炒麻豆腐--能降血壓具體方法是：用150克羊油炒500克麻豆腐。不吃羊油可用其他食用油炒，但麻豆腐必須是以綠豆為原料加工制成的.炒麻豆腐時可放鹽適量及蔥花、鮮姜等調(diào)料。每當(dāng)血壓不穩(wěn)定或升高時仍可如法炮制，療效顯著。http://www.etan.cn/right.asp?BID=110&TID=329182這有做法和圖片炒麻豆腐和豆汁一樣，也是老北京人十分喜愛的北京小吃。相傳早在明代初期就已成為民間食品。它的原料也和豆汁一樣，是制作綠豆淀粉和粉絲的下腳料。發(fā)酵后的豆汁用旺火燒，使之水份揮發(fā)掉，存下的渣兒就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色，微微有些發(fā)綠。舊社會的貧困人家買回來，用羊尾巴油來炒著吃，里面加些咸雪菜和青豆一起炒，冷熱吃均可。它炒的要素是煉去麻豆腐內(nèi)的水份，使其粘糯才好吃。所以北京人留下“炒麻豆腐，大咕嘟”的口頭語。炒麻豆腐是貧民食品，但有錢的人也愛吃，甚至還吃上癮。梨園界的名角及老北京人都愛吃，馬連良的夫人陳慧璉做的麻豆腐在梨園就非常有名。現(xiàn)在北京的不少餐館多有供應(yīng)，但夠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不多，原因是他們不懂得炒麻豆腐的來歷和烹制方法，以為麻豆腐買回來，炒一下就成了，因此顏色品味都變了樣。炒麻豆腐原來用羊尾巴油炒，因其涼了以后有膻味，一般人不能接受，現(xiàn)改用植物油和羊腰窩肉切末，配青豆和雪菜，先用黃醬與麻豆腐一起炒，然后要用小火（火靠）至粘糯后，要用紅辣椒與切好的豆瓣蔥，用熱油炸出蔥辣香味，澆在剛出鍋的麻豆腐上，炒麻豆腐成菜之后，灰白紅綠相間，口感香醇味厚，別有風(fēng)味。

你說的是不是用羊油代替其他食用油怎么煉羊油的問題。考慮到你是給病人食用，所以不要用干煉法，就用水蒸法：1.將羊油切成2cm見方的小塊洗凈瀝干水。2.將切好的蔥段，姜片加上幾個大料【八角】一些黃酒和羊油快混合均勻。放入大碗腌制1小時待用。3.上籠屜蒸3小時后取出。4.靜置1小時【羊油凝結(jié)之前】將漂浮在上層的羊油撇出，放入另一碗里，待油冷凝結(jié)即可用來炒菜了。此方法做出的羊油沒有膻味。【我16年廚師經(jīng)驗得出來的，與你分享】

羊油麻豆腐　　材料：麻豆腐一包，水發(fā)青豆一把，水發(fā)黃豆一把，雪里蕻50g，羊尾油一小塊，干辣椒5個，蔥1段，黃醬適量，料酒一勺，醬油兩勺，鹽1勺　　步驟：　　1、先把腌好的雪里蕻洗干凈了，用清水反復(fù)泡洗，去了咸味兒，頂?shù)肚谐赡Ｋl(fā)的青豆、黃豆，放個八角開水煮到剛熟但還沒爛的地步撈出備用。　　2、用鐵鍋把羊尾煸炒出油來，下進去蔥姜煸香了。注意，這東西吃油，羊尾得多放點，一般一斤麻豆腐要用二兩多羊尾油。　　3、蔥姜炸出了味兒，再下一點兒黃醬煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黃豆、青豆，加上料酒、醬油。　　4、這時放入麻豆腐，同時要加進去大量的水，水要能把麻豆腐沒過來才成。　　5做這道菜不能離人，因為得不停的用鏟子抄著鍋底翻炒，這樣才能保證不糊鍋，不巴鍋底。這個活兒要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋潤。　　6、最后炸一點辣椒油往上一呲就香的不得了了。

總結(jié)

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