生豬里脊250 克干辣椒5 個醬油25 克醋25 克大蒜5 克食鹽5 克花椒2 克姜末5 克水淀粉250 克蔥白10 克1.將里脊除去筋膜，改刀為1.5 厘米大的方丁，加熟豬油10 克，醬油5 克，姜末和花椒粉各少許，用水淀粉200 克攪拌成硬糊狀。2.用水淀粉25 克加清湯100 克，食鹽2 克，醬油20 克，調成汁水。蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用。3.炒勺置火上，加入熟豬油1000 克，溫油燒至六成熱，將拌好的里脊分散投入油勺，視其收身后澇出，用手按自然形狀分撕（肉塊不要撕得太大）。待油溫升至八成熱時，炸至熟透。視油溫升至十成熱時，再將里脊下勺搶色，急速撈出，潷油待用。4.炒勺內(nèi)留油30 克，將辣椒絲、蔥、蒜入勺，并用醋25 克烹熗，然后將兌好的汁水倒入，待開起后，加明油10 克，隨即將炸好的里脊倒入勺內(nèi)，顛翻幾下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盤上桌。1.里脊重油，使之外酥里嫩。2.接比例調汁，為西北“酸辣”正宗風味。

都是盜版別人網(wǎng)站的你們有幾個是自己做過總結出來的?現(xiàn)在超市都有現(xiàn)成的泡椒,酸菜.最主要的是做酸辣湯千萬別放醋,因為醋本身給人的味覺刺激性就很強用來做菜還可以.做湯的話容易敗壞人的口味,所以建議大家用酸菜試試酸菜本身也是酸性的但是比醋就更容易讓人接受只需加入適量的高湯(高湯比直接加清水的味道好),再加入適量的鹽,雞精.再加入酸菜適量,把泡椒切開(這樣比較容易煮出辣味),用大火煮沸,再用小火慢煮根據(jù)自己的口味選擇雞蛋(攪拌過的)或者其他少量配菜.但注意不要選擇味道過重的配菜.它會把酸辣湯的味道改變

把所有的菜都洗干凈，然后香菇切片，蘑菇撕成條，金針菇撕成一根一根的，蟹味菇弄散開，生姜切片，大蔥切段，胡蘿卜和火腿腸切成稍薄的長條，小米椒切圈，木耳泡發(fā)洗凈，切成長條起鍋，放適量豬油，油熱后放生姜和大蔥，爆出香味即刻放入香菇和蟹味菇翻炒，炒軟后放胡蘿卜繼續(xù)炒，炒至胡蘿卜顏色開始變深，放入其他的菜和小米椒，繼續(xù)翻炒，所有菜都炒軟后，放適量油炒勻，關火把炒好的菜倒入煮湯的鍋里或者電飯鍋里，加適量開水（水剛好沒過菜即可），在放白醋和適量鹽，小火燉30分鐘（用電飯鍋也是煮30分鐘），最后關火，放適量土雞雞精即可

酸辣里脊豆腐湯 　材料北豆腐400克，豬里脊肉100克，冬筍50克，香菜50克，鮮香菇50克，配料：調料：醋30克，胡椒粉6克，鹽5克，味精3克，香油15克，大蔥8克，姜5克，玉米淀粉5克，植物油30克做法主料：　　1. 將豆腐切條； 　　 2. 里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗凈均切成絲；　　 3. 香菜洗凈切成末； 　　4. 鍋上火放入清水，水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入盤中； 　　5. 鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精； 　6. 待鍋開后倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，撒上蔥、姜絲、香菜末，即可出鍋。

原料準備：桃膠50克、辣椒少許、大蒜兩小顆、陳醋、鹽、蠔油、生抽、香蔥。先將桃膠用溫水浸泡兩小時除去雜質辣椒切碎、蔥切小圈、大蒜切小丁備用。起鍋熱油，倒入辣椒翻炒再放入大蒜丁，翻炒出香味后倒入水、桃膠。放入鹽、生抽、蠔油，陳醋，煮沸后出鍋再放入蔥花美美的香辣桃膠湯就做好了！不要留口水哦！

1.桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十幾克桃膠，足夠吃上兩頓的2.將泡軟的桃膠仔細反復的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右4.木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續(xù)蒸20分鐘左右即可。冷熱食用各有各的味道~我喜歡冷藏過以后吃

總結

以上是生活随笔為你收集整理的酸辣肠子汤怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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