原標題：乾隆下江南，都吃些啥？菜單曝光后，網友：太不健康

乾隆皇帝，作為中國歷史上享有盛名的君主，其六次下江南的足跡，則成為后人津津樂道的話題。而關于乾隆下江南吃的東西，更是引起了眾多猜想和好奇。

不少餐館為了吸引顧客，紛紛推出所謂的“乾隆御膳”，聲稱是乾隆皇帝下江南時所享用的美食。但實際上，這些所謂的“乾隆御膳”與歷史事實相去甚遠，顯得有些牽強附會。

那么，乾隆皇帝在江南到底吃了些什么呢？為了解開這個謎題，我們需要回到歷史的長河中去尋找答案。

根據歷史記載，乾隆皇帝在位期間，內務府有專門的筆帖式記錄著他的日常飲食。這些記錄詳細記載了乾隆每日的飲食內容，包括所吃菜肴、烹飪大廚、用餐地點以及陪餐的人等細節。如今，這些珍貴的檔案被保存在中國第一歷史檔案館中，成為了解清朝宮廷飲食文化的重要史料。

乾隆皇帝在位期間，曾六次下江南。

以乾隆三十年的江南之行為例，我們可以窺見一斑。那一年，乾隆從正月十六啟程，二月十五抵達揚州，下榻于蹕天寧寺行宮。

十五日卯時，乾隆用早膳，菜單極為簡樸，無非炒蛋、燕窩羹、肉絲什錦等家常菜式。進入揚州城后，江南美饌更豐富些，但也非夸張奢侈。餐餐燕窩燉湯，可謂乾隆之最愛。

在這期間，乾隆的飲食可謂豐富多樣，每日的菜品種類繁多，包括炒雞、燕窩鴨絲、羊肉片、清蒸鴨子糊豬肉攢盤等。此外，還有地方官員和民間貢獻的特色佳肴，如萬年青燉肉、青筍糟雞、銀葵花盒小菜等。

再觀察全程膳食，除常見雞、鴨、肉外，鮮有其他。似乎無視了揚州的特產美食，當真頗為可惜。每頓僅供十余菜，雖無夸張之處，卻也不甚均衡。蔬菜水果類寥若晨星，難怪有人直言“太不健康”。

在南巡期間，乾隆品嘗了各種地方特色菜，如江蘇的松鼠桂魚、浙江的西湖醋魚、安徽的徽州烤鴨等。然而，乾隆帝的飲食也受到了一些爭議。

一些人認為，他的飲食過于奢華，而且他對一些菜肴的喜好也有些奇怪。例如，他非常喜歡喝鴨湯，但鴨湯在當時是一種非常昂貴的食材。此外，他還喜歡吃一些現在看起來比較奇特的食物，如穿山甲、鱷魚等。

可以推測，這種過分注重肉食的飲食結構，實則北方帝王南巡的寫照。乾隆生于紫禁城，口味自成一體系。即使身在魚米之鄉，仍慣性地要惜福于情懷。所謂江南佳肴，于他似乎微不足道。

然而，市面上的所謂“乾隆御膳”，很多時候只是借用歷史名人的名義，進行商業宣傳，頗有夸大其詞之嫌。這些菜品中的很多并非真正的宮廷菜肴，而是后人根據自己的想象和創意所制作的。因此，對于那些聲稱為“乾隆御膳”的菜肴，我們應該持有一份懷疑的態度。

根據上面文章介紹，我們可以知道，真正入乾隆法眼的，無非家常菜和肉食羹湯。姑且不論營養均衡的現代觀念，這份“神秘菜單”終究揭開了乾隆飲食的一隅真相。

總的來說，乾隆皇帝下江南的飲食記錄，不僅為我們提供了一扇了解清代宮廷飲食文化的窗口，也讓我們看到了一個生活品味獨特乾隆皇帝。對于那些商家所推出的“乾隆御膳”，我們更應該理性看待，不被商業炒作所迷惑。畢竟，歷史的真實遠比商業包裝的傳說更加精彩。

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總結

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